永兴县，这座位于湖南郴州的小城，拥有着丰富的饮食文化，其特色菜独具风味，融合了当地的食材和传统烹饪方法，吸引着众多食客前来品尝。接下来，为大家介绍几道永兴县不容错过的特色菜。
马田豆腐：这是永兴县最具代表性的特色菜之一。马田豆腐制作工艺独特，选用当地优质大豆，采用传统手工制作方法，做出的豆腐质地细嫩，口感鲜美。它可以煎、炒、煮、炸，做法多样。比如煎制的马田豆腐，外皮金黄酥脆，内部嫩滑，蘸上特制的酱料，味道十分美妙。当地的一些餐馆还会用马田豆腐制作豆腐煲，豆腐吸收了汤汁的鲜美，让人回味无穷。
永兴冰糖橙蒸鸡：永兴是著名的冰糖橙之乡，当地巧妙地将冰糖橙与鸡肉结合。选用新鲜的鸡肉和永兴冰糖橙，先将橙子顶部切开，挖去部分果肉，再把腌制好的鸡肉放入橙子中，蒸熟后，橙子的清甜融入到鸡肉里，鸡肉鲜嫩多汁，还带有淡淡的果香，别具一番风味。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。
便江鱼：便江贯穿永兴县，这里的鱼肉质鲜美。便江鱼的做法有很多种，常见的是清蒸和红烧。清蒸便江鱼能最大程度保留鱼的鲜味，搭配葱姜蒜和蒸鱼豉油，简单的调料就能激发出鱼本身的美味。红烧便江鱼则色泽红亮，口感醇厚，鱼肉入味，让人食欲大增。在永兴的江边餐馆，品尝新鲜的便江鱼，是一种独特的美食体验。
永兴县的特色菜丰富多样，无论是口感细腻的马田豆腐，还是果香四溢的冰糖橙蒸鸡，亦或是鲜美可口的便江鱼，都展现了当地独特的饮食文化和风味。如果你有机会到永兴，一定要品尝这些特色菜，感受它们带来的舌尖上的享受。
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